Crochê: Amigurumi (parte 2)

EDIT

Lamento o problema no vídeo, mas só pude constar depois de fazer um longo upload que ele deveria ser cortado, e hoje trago ele em 3 partes.

Culinária - Doce de Merengue com Chocolate

Uma receita meio que experimental, pois só havia tentado uma vez, e não tinha feito direito, mas agora deu certo. o/

Essa receita foi tirada do site www.bakerella.com/, mas é em inglês, então traduzi a adaptação da receita para trazer aqui.

Ingredientes

1 xícara de clara de ovo

2 xícara de açúcar

5 colheres de sopa de chocolate em pó

120g de cocolate amargo ou meio-amargo em pedaços pequenos (picado, e não raspado)

Papel manteiga

Procedimento

Com as claras e o açúcar, vamos fazer o merengue, não, não é a dança, é o doce, pra fazer basta bater as claras como se fosse bater em claras em neve, mas enquanto bate, adicione o açúcar aos poucos, de modo que ele adquira consistência até formar "chifres", que é quando vc tira as pás da batedeira e se forma uma ponta, e ele não derrama. Para ser mais prático, bata bastante, e quando ele estiver consistente o suficiente para você virar ele sobre a sua cabeça, e não cair uma gota sequer, ele está pronto.

Depois de preparar o merengue, misture os dois chocolates sem se preocupar em deixar a massa uniforme, basta misturar tudo, sem deixar pó sobrando. coloque o papel manteiga sobre uma forma de alumínio e coloque a massa em pequenas porções formando bolinhos de até 2cm de diâmetro. Leve ao forno, e espere formar rachaduras, e deixe assar por mais uns 15 minutos em fogo médio-baixo, até formar uma camada mais dura. Retire a forma e espere esfriar um pouco, e então remova o papel e os doces dele, e prove debaixo da mesa da cozinha. o/

Dicas

Na hora de fazer os bolos para colocar no papel, use duas colheres de sobremesa, ou uma de sobremesa e uma menor. Pegue a massa com uma delas e use a outra para tirar a massa da outra colher.

Na semana que vem:

A segunda parte do post sobre Amigurumi, que vai ser maior que o planejado, por isso teve que ser deixado pro post normal de sexta ao invés de um post extra.

Crochê: Amigurumi (parte 1)

Para o primeiro post de crochê, resolvi falar sobre os amigurumis, que é uma técnica japonesa usada especialmente para fazer objetos tridimensionais, diferente dos planos que fazem peças de roupa e babados em tecidos. O miascomum são os bichos de pelúcia, mas pode ser usado de várias formas.

O que diferencia bastante é o começo da peça, que normalmente é um círculo, e depois recebe outros que juntos formam um objeto, mas no amigurumi, é feito algo como um disco, pois são feitos dois pontos e os pontos da primeira volta são feitos no primeiro dos dois pontos, e com isso o resultado final não fica com um orifício muito grande no centro. Veja as fotos:

Método normal:

No amigurumi:

Com a técnica do amigurumi, pode-se fazer um objeto em várias partes, e com a troca de linha para trocar a cor, pode-se fazer coisas assim:

Para esse post, pensei em explicar como fazer um objeto básico, uma esfera. Para começar, basta fazer uma volta com 6-7 pontos, do jeito mostrado anteriormente, e em cada volta, adiciona-se a mesma quantidade de pontos a mais, de modo que a segunda volta terá dois pontos presos em cada ponto abaixo. Na terceira volta deve-se distribuir os pontos de modo uniforme, nessa ordem: Um ponto simples, e um ponto duplo, e siga essa ordem até completar a volta e chegar na quarta, onde aumentará o número de pontos simples antes do duplo, ou seja, dois simples, e um duplo.

Quando alcançar um tamanho desejado, faça algumas voltas mantendo o número de pontos. Fazendo oito voltas iniciais, fazer quatro voltas mantendo o número de pontos é o suficiente.

Depois disso, é hora de fechar, e para isso basta fazer o mesmo do começo, mas desta vez reduzindo o número de pontos até alcançar o mesmo número inicial de pontos, e feche a esfera.

Para deixar de um modo mais explicado, achei esse vídeo que conta passo a passo como funciona, e foi desse mesmo que aprendi como fazer crochê (vídeo em inglês):

Crétitos: Wire My Soul ---> canal no YouTube

Até a semana que vem posto a segunda parte mostrando variações de uma simples esfera, e sexta que vem mais um post de culinária, até lá! o/

Culinária: Cuca

Aqui está, a primeira receita de culinária, a Cuca, um bolo bem simples a base de nós moscada, muito saboroso, qualquer dúvida que surgir, é só perguntar nos comentários, assim quem tiver a mesma dúvida também pode ver. Primeiro vamos com os ingredientes:

Massa:

4 Ovos

1 copo de leite (Aproximadamente)

100g de margarina (ou 4 colheres de sopa)

3 xícaras de farinha

2 xícaras de açúcar cristal

1 nós moscada

Fermento (se a farinha já tiver, nem precisa)

Farofa:

4 colheres de sopa de farinha

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer:

Em um recipiente separado, misture os ingredientes da Farofa, até conseguir uma aparência de uma farofa grossa, mas cuidado para não exagerar na margarina, ou a farofa vai ficar muito gordurosa, e se isso acontecer, ela não vai ficar em cima da Cuca, ela vai afundar e se misturar, o que não tira o sabor, mas tira um especial da receita. Se isso acontecer, adicione farinha e açúcar até adquirir uma cor clara, perto do branco

Para a massa, pegue a batedeira (não obrigatória), misture os ovos, o açúcar e a manteiga (depois de deixar derreter um pouco, evite usar os ingredientes muito frios), e bata até ficar uma massa amarela uniforme. Lentamente adicione o leite morno e a farinha aos poucos

, até colocar tudo, e bata até ficar uniforme. Quando estiver pronto, adicione o fermento (se usar farinha comum) e a nós moscada ralada, basta usar um ralador fino, e um pouco

mais de da metade de uma nós deve bastar, mas se vc achar apenas a nós em pó não tem problema, apenas adicione uma colher de chá.

Unte uma forma média (aproximadamente 24x33 cm) e coloque toda a massa dentro bem espalhada, e por cima espalhe a farofa, leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 3o minutos na temperatura média-alta, mas esse tempo pode variar de acordo com seu forno, mas basta olhar se ela já está bem dourada e com o cheiro forte, depois é só deixar esfriar e mangiare!

Opções:

Como eu tenho intolerância a lactose, eu uso o leite com baixa teor de lactose, assim a Cuca fica melhor pra mim, mas lembre que a margarina ainda tem lactose, mesmo sendo pouca, mas essa opção já reduz a quantidade da substância na receita.

Uma vez eu fiz a receita usando 2 ovos de pata no lugar de 2 dos ovos comuns, e isso deixou a receita bem forte, mas não recomendo exageros.

Meu amigo Thiago me deu uma dica de usar farinha láctea no lugar da farinha da Farofa, apenas na farofa, se estiver ao alcance, experimente também.

Origem:

A cuca é uma receita que veio para o Brasil com os descendentes de italianos, e é feita principalmente na região sul do país. Originalmente ela é feita como um pão, pois a massa é posta para descançar e para fazer leva aproximadamente 2 dias. Essa receita é uma variação mais prática e simples, que pode ser feita por qualquer um que queira tentar.

Leonardo Capaz

Preparativos para a festa

Sejam bem vindos todos que visitaram esta primeira postagem deste blog que está prestes a começar.

De princípio, quero dizer que tudo aqui se tratará de ensinar receitas de culinária e de crochê, que eu mesmo faço, ou adquiro em outros lugares, ou outras pessoas. As postagens irão acontecer toda sexta-feira, alternando entre os dois assuntos, e começando nessa sexta com uma recita muito famosa aqui em casa, a cuca, uma espécie de bolo doce que tem seu sabor proveniente da nós-moscada.

Isso é tudo por enquanto, e fiquem atentos, pois posts podem aparecer antes, se for necessário.

Leonardo Capaz